亮昌のギフト
大切な方やお世話になった方への贈り物に
一口で広がる美味しさを
特別なギフトにして届けします
だしの風味が織りなす
京都の和ぎょうざ
京都・高辻で生まれた「ぎょうざ処 亮昌(すけまさ)」。
地産地消を心がけた餡には、
京都市長賞を受賞した伏見の「キャベツ」や、霜降り豚「京の都 もち豚」、京の伝統野菜「九条ねぎ」を惜しみなく使用。
一般的な餃子と違い、中華調味料を使わず、かつおだしをベースに
「山利」の味噌を加えて京風に仕上げ、上品な香りと味わいを目指した結果、
ニンニクの風味が気にならない”京ぎょうざ”としてもご好評をいただいております。
亮昌のぎょうざをつくる 厳選京食材
いけだ食品の「京の都 もち豚」
もっちりとした質感の霜降り豚「京の都 もち豚」を使用。パンを加えた飼料で育ち、甘みのある脂肪ときめ細かい肉質が特長。赤身と脂身を独自配合で粗挽きし、餡に使用しています。
左京区「京都 知七」の九条ねぎ
九条ねぎ専門の「京都 知七」から直接仕入れた、香りと甘さが凝縮されたフレッシュな九条ねぎが、餃子の餡の美味しさを引き立てます。
伏見「中嶋農園」のキャベツ
京都市長賞を受賞した名品。 畑の中の水分を最も吸い上げる時間を見計らい収穫したキャベツは身詰まりとハリがよく、口の中にじんわりと広がる旨味が特徴です。
「山利」の田舎味噌
京の料亭御用達である「山利」の田舎味噌を、ぎょうざの餡に使用。国産大豆・米を用いた田舎味噌は、ほんのり甘味を感じる優しい味わいで素材の風味を引き立てます。
亮昌特製のタレ
地元・村山造酢の「千鳥酢」を使った醤油ダレに、揚げ昆布入り自家製和らー湯を入れて、ぜひご賞味くださいませ。
子供達にも大人気
亮昌の餃子には、保存料・化学調味料は使用しておりません。お子様にも安心してお召し上がりいただけます。
お客様の声
餃子は、薄皮なのにもちっとした食感。
餡はとろけるような口当たりとシャキシャキな食感、そして余韻に豚肉の旨味が広がってまいります。
それぞれを全て京都のエッセンスが生み出しており、例えばシャキシャキな食感の正体は九条葱だったり。
余韻に広がる上品な旨味や甘味も感じられる、まさしく和の餃子です。
京都府在住 / 40代 / 女性
鰹出汁や隠し味の味噌が合わさったあっさりとした味わいなので非常に食べやすいです。
お出汁文化の京都ならではの要素が詰まっています。
特製辣油と醤油を付けてご飯にワンバウンドして食べるとまたこれが美味い。
ご飯が非常に進みます。
東京都在住 / 30代 / 男性
餃子だけじゃない、肉しゅうまいも絶品でした。
京都の焼売は小ぶりなのかな？なんて思っていたら、めちゃジューシーでおおぶり！
今までで食べた焼売のTOP10に入るんじゃないかと思います。
大阪府在住 / 20代 / 女性
メディア掲載
【京都本】お酒に合うグルメとして紹介されました
【Meets】焼き餃子特集で紹介されました。
【一人晩ごはん】祇園/烏丸/京都駅グルメで紹介されました。
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2024年3月24日 【王様のブランチ】で紹介されました。
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2022年4月8日 【ザワつく!金曜日】サバンナ高橋さんの大好物 餃子で対決コーナーで紹介されました。
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2022年9月26日 【なるみ・岡村の過ぎるTV】関西ウマ過ぎる餃子ベスト20に選ばれました。
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2021年9月13日 【めざましテレビ】お取り寄せ絶品餃子 スゴ撮にて紹介されました。
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2021年6月16日 【水野真紀の魔法のレストラン】京阪神ホンマに美味しい駅ランキングで4位に選ばれました。
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2020年8月6日 【秘密のケンミンショー】全国激ウマアツアツ餃子サミット2020 京都の餃子で紹介されました。
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2020年5月17日 【マルコポロリ】東進ハイスクール村瀬先生オススメとして紹介されました。
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2020年3月21日 【世界が驚いたニッポン！スゴ〜イデスネ！！視察団】外国人が選ぶ「最強ジャパンフード」に選ばれました。
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2019年7月1日【ネプリーグ】で紹介されました。
店舗紹介
ぎょうざ処 亮昌 高辻
〒600-8446 京都市下京区高辻通新町西入堀之内町263
TEL：075-201-6175
月-金 11:30-14:00(L.O.) 17:00-22:00(L.O.)
土日祝 11:30-22:00(L.O.)
定休日なし
ぎょうざ処 亮昌 京都タワーサンド
〒600-8216 京都市下京区烏丸通七条下る東塩小路町721-1 京都タワービルB1F
TEL：075-746-4561
全日 11:30-23:00(CLOSE)
定休日なし
ぎょうざ処 亮昌 新風館
〒604-8172 京都府京都市中京区場之町５８６－２ 新風館 1階
TEL：075-746-6820
全日 11:00-23:00(CLOSE)
定休日なし